Je me suis longtemps demandé pourquoi il y avait des œufs blancs et d’autres marron.
Vous l’avez sans doute constaté…
Selon où on achète nos œufs, ils peuvent avoir une coquille blanche ou marron.
Alors j’ai demandé à mon voisin qui élève des poules pourquoi il y a des œufs bruns et des blancs.
Moi qui croyais que ça dépendait de l’alimentation… Sa réponse m’a bien surprise !
La différence de couleur de la coquille dépend en fait de la race des poules. Explications :
La couleur des œufs dépend de la couleur des poules.
Les poules à plumes blanches, dotées de lobes blancs, pondent des œufs blancs tandis que les poules à plumes marrons et rouges, pourvues de lobes rouges, pondent des œufs marrons. Certains pondent des œufs blancs ou verts. Le goût et les propriétés d’un œuf peuvent également changer selon l’alimentation des poules. « Si vous incluez des Omega 3 dans la nourriture de la poule, les œufs qu’elle pondra en contiendront également », a déclaré Laura Bauermeister.
Pourquoi les œufs bruns sont un peu plus chers que les œufs blancs ?
Effectivement, la petite différence de prix entre les deux œufs prête à confusion. En effet, les poules brunes sont un peu plus « grosses » que les blanches et ont manifestement besoin de plus d’apports nutritionnels. Le coût supplémentaire pour l’élevage de poules explique donc la différence de prix entre les œufs.
