Les tomates séchées à l’huile sont une délicieuse façon de conserver les tomates pendant une longue période et de leur donner une saveur intense et concentrée.
Ingrédients
- tomates
- Sel
- Vinaigre de cidre
- Huile de graines de tournesol Huile d’olive
- Câpres
- Menthe fraîche
- Ail
- Piment au goût
Préparation
- Couper les tomates en trois parties (ou deux si elles sont petites), les couvrir de sel et de vinaigre et les laisser sécher au soleil (sur un filet).
- Retournez-les pendant cette procédure.
- Une fois les tomates complètement sèches, rincez et laissez sécher. Puis dans un bol ajouter l’assaisonnement, remuer et remplir les bocaux.
- Ajoutez enfin les deux types d’huile.
- Ne fermez pas les boîtes pendant 8 à 10 heures afin de faire sortir l’air nécessaire, puis vous pouvez les fermer.
