La délicieuse recette traditionnelle du bodding, un dessert belge (
Ingrédients
- 900 ml de lait
- 350 g de pain sec (ou presque)
- 90 g de sucre en poudre
- 2 oeufs entiers
- 120 g de raisins secs et 10 cl de jus de citron ou d’orange
Préparation
- On émiette le pain (c’est fastidieux mais c’est le plus « difficile ») dans un saladier, tandis que dans un bol on mélange à la fourchette lait, sucre et oeufs.
- On verse le mélange obtenu sur le pain émietté, et on laisse le pain absorber le liquide pendant une bonne heure.
- Pendant ce temps, les raisins ont rendez-vous avec le jus de citron ou d’orange : dans une assiette, on place les raisins que l’on couvre de jus de citron ou d’orange, et on laisse là aussi le temps faire son oeuvre.
- Une fois l’heure écoulée, on remue le pain pour obtenir un mélange homogène et on ajoute les raisins bien imbibés et le jus de citron ou d’orange restant.
- Le tout est ensuite placé dans un moule à gâteau anti-adhésif, puis chauffé à 200°C pendant 1h00.
- Le gâteau gonflé, la surface blondit puis brunit légèrement, il est temps de stopper la cuisson !
