Le tajine tunisien est très différent des tajines algériens et marocains, il ressemble à une quiche sans pâte. Il est parfois entouré de feuilles de brick.
Ingrédients
- 6 cœurs d‘artichauts
- 100 gr de fromage
- 2 c à s d’huile
- 200 gr de poulet
- 1 oignon
- Sel, poivre, curcuma et 1 demi c à c de gingembre
- 5 œufs
- 2 c à s de lait
Préparation
- Faites revenir le poulet coupé en petits morceaux dans l’huile ainsi que le sel, les épices et l’oignon émincé. Ajoutez un peu d’eau et faites cuire environ 10 minutes.
- Durant la cuisson, épluchez et évidez les artichauts, frottez-les ensuite avec du citron et faites les cuire dans une eau salée et citronnée pendant environ 10 minutes également.
- Coupez les artichauts en lamelles et ajoutez-les au poulet , ajoutez ensuite le fromage, incorporez les œufs et les 2 c à s de lait et mettez ce mélange dans un moule ou plat allant au four jusqu’à légère dorure.
Auteur: Cette recette est réalisée par Oum Roumayssa