Une délicieuse recette tajine de boulettes de viande hachée qui peut être déguster avec un pain maison bien moelleux, bonne préparation.
Ingrédients
- 750 g de viande hachée de boeuf
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 1 C. à café de paprika
- 1 C. à café de coriandre moulue
- 1 c.à soupe de persil plat ciselé
- 2 c.à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 5 tomates pelées
- Sel, poivre
- Coriandre ciselée pour servir
Préparation
- Préparez les boulettes. Réunissez la viande, les herbes ciselées et les épices dans un saladier. Salez légèrement et malaxez (‘ensemble a la spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Humidifiez vos doigts et formez des boulettes de la taille d’une grosse noix.
- Epluchez et hachez finement l’oignon. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Faites-les fondre dans une cocotte sur feu doux avec l’huile d’olive, en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajoutez les tomates avec leur jus, écrasez-les, salez, poivrez, ajoutez le paprika et laissez mijoter 15 minutes, en tournant de temps en temps.
- Plongez les boulettes dans la sauce, remuez délicatement, puis couvrez et faites cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
- Disposez les boulettes dans un plat chaud. Si la sauce est encore très liquide, faites-la réduire quelques instants a feu vif. Versez-la sur la viande, parsemez de coriandre ciselée et servez le tajine de boulettes de viande très chaud.
Bonne préparation.