Une recette de quiche aux légumes rapide et très parfumée, qui fait voyager, facile à réaliser et surtout très savoureuse.
Ingrédients
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’oeuf
- 7 cl d’eau à peu prés.
- Pour les légumes
- Poireaux et oignon verts émincés
- 2 carottes râpées
- 2 pommes de terre crues râpées
- 1 courgette râpée crue
- 2 cas de beurre et huile d’olive
- Sel, poivre, muscade, épices orientales
- Pour la crème
- 3 œufs battus
- 1 boite de fromage cheese puck ou philadelphia
- 1/2 boite de crème liquide
- Sel, muscade, quelques gouttes de citron, poivre
- Fromage râpé
Préparation
- Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux puis le sel fin. refaire un puits et y ajouter le jaune d’oeuf. Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d’eau.
- Au fur et à mesure du mélange, incorporer toute la farine jusqu’à l’obtention d’une boule.fraisez la pâte afin de l’homogénéiser.ne pas trop la travailler pour ne pas la rendre cassante. mettre au frais 30 minutes minimum avant de l’abaisser. cuire à blanc 10 minutes à 165 degrés.
- Faire revenir dans un wok chaud le beurre et les poireaux et oignons,puis ajouter les carottes et la courgette,et enfin la pomme de terre. cuire à feu moyennement doux en couvrant et remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
- Mélangez les légumes à la crème. Une fois la pâte brisée cuite versez dessus le mélange crème-légumes et enfourner à 200 degrés jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.
- Pour une version plus allégée on peut mettre juste du lait des œufs et yaourt nature et fromage râpé.
Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68
