Parfois les recettes les plus simples sont les meilleures comme ce pain surprise façon pizza couverte à la pâte magique…
Ingrédients et Préparation
- 1 kg de farine T 55 Tamisée
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe de poudre de lait
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de sel
- 10 cl mélange d’huile d’olive et huile tournesol (1/2 bol mesureur) et 1 cuillère à soupe de beurre fondu= à peu près 12 cl de gras
- Eau tiède (2 bols) à peu près 400 gr (40 cl)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Mélange graines spéciales pain , graines de sésame, grains d’anis.
- Jaune d’œuf dilué dans un peu de lait
- 1 ère étape : Dans une jatte mettre: 2 bols de farine+2 bols d’eau légèrement chauffée+ 2 cuillères à soupe de sucre+ 3 cuillères à soupe de poudre de lait+ 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger et 2 cuillères à soupe de levure boulangère.
- Mélanger à la cuillère en bois. On obtient un genre de pâte à crêpes épaisse. Couvrir et laisser reposer 15 minutes. En parallèle , préparez la 2 ème étape.
- 2 ème étape : Dans un autre récipient mettre 2 bols de farine et 1/2 bol d’huile(moi j’ai mis 10 cl huile et 1 bonne cuillère à soupe de beurre fondu) + 1 cuillère à soupe de sel, grains d’anis, graines de pavot, graines de sésame. sablez avec les mains.
- incorporez ce mélange sablé à la pâte de la première étape, ajoutez 1/2 verre à thé d’eau si besoin .
- Commencez à pétrir, ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à pain souple . terminez par introduire un filet d’huile d’olive. couvrir et laissez reposer ( lever) 25 à 45 minutes la pâte doit doubler de volume.
- Une fois levée façonnez des petites boules que vous utiliserez selon la forme désirée
- Pour la farce
- Tranches de mozzarella
- Tranches de pâté de poulet et beef( saucisson de volaille avec bœuf)
- Curry de madras , origan , huile d’olive , graines spéciales pain et grains d’anis ou fenouil . reste du mélange huiles et beurre fondu .
- 1 œuf
- Prendre un plat allant au four, saupoudrez le de semouline , étalez une couche de pâte, dressez les rondelles fines de saucissons puis des rondelles de mozzarella.
- Parsemez d’ origan et du curry de madras . Étalez pardessus la deuxième couche de pâte. Passez au pinceau le reste ( un peu moins de 5 cl du mélange de gras incorporé à la pâte mélange lors de sa préparation , diluer au jaune d’œuf , parsemez de fromage râpé et enfournez chaleur tournante th (7) jusqu’à ce que ça dore.
Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68
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