Ils sont non seulement très joli ces bricks aux calamars mais en plus très gourmand, dépêchez-vous il ne restera pas longtemps sur la table.
Ingrédients
- 1 paquet de feuilles de brick
- 300 g de calamar en dés
- 100 g de vermicelles chinois
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 poireaux en dés
- 2 gousses d?ail finement hachées
- 1 cuillère à café de basilic haché
- 1 cuillère à café de sauce de soja
- Sel, poivre selon goût
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Ciboulette pour décoration
- 1 œuf
Préparation
- Placer le calamar en dés dans une casserole sur le feu, avec une pincée de sel et 1/4 de litre d’eau. Laisser cuire pendant 15 min.Dans une poêle sur le feu, mettre le beurre, les poireaux, l’ail, laisser cuire pendant 5 min.
- Ajouter le calamar bouilli en remuant de temps en temps et en ajoutant le sel, le poivre, le basilic et l’huile de soja.
- Dans un ustensile, mettre le vermicelle, ajouter l’eau bouillante, laisser le tout cuire pendant 5 min.
- Coupez les vermicelles à l’aide de ciseaux en petits morceaux et mélanger avec les calamars.
- Étaler une feuille de brick et déposer 2 belles càs de la farce, et former un cigare en roulant la feuille. Faire de même jusqu’à avoir épuiser les ingrédients.
- Au pinceau, badigeonner les cigares avec la dorure (jaune + beurre) et les enfourner une dizaine de minutes jusqu’à qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Bonne préparation.