Bonjour, recette de le tangzhong est une méthode japonaise c’est un mélange de farine et d’eau chauffé qui donne un pain très doux et moelleux. Vous pouvez faire avec cette pâte des brioches tressées..des petits pains…des baguettes …sucré ou salé .
Ingrédients
- Le tangzhong:
- 1 verre d’eau
- 2 càs de farine
- Pour la pâte:
- 5 verres de farine (600g)
- 1 càs de levure de boulanger
- 2 càs de sucre
- 1 œuf
- Sel
- 2 càs de lait en poudre
- 2 càs de beurre
- Environ 1/2 verre d’eau tiède
Préparation
Auteur: Cette recette est réalisée par FandeCuisine
