Le Parfait « Msemen » Facile et Rapide est une recette simple pour préparer des crêpes marocaines délicieuses et croustillantes. La pâte est préparée à partir de farine, semoule, sel et eau, puis elle est étalée en fine couche, badigeonnée de beurre fondu et pliée en carré avant d’être cuite à la poêle. Ces crêpes sont parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch, et peuvent être servies avec du miel ou de la confiture.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 500 g (3 tasses) de farine
- 7 g (2 cuillères à café) de levure sèche
- 250 ml (1 tasse) d’eau tiède
- 250 ml (1 tasse) de lait chaud
- 15 g (1 cuillère à soupe) de sucre
- 3 g (1/2 cuillère à café) de sel
- 80 g (1/3 tasse) de beurre fondu
- Pour le remplissage
- 3 pommes de terre, cuites et écrasées
- 90 g de fromage râpé
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre, l’eau tiède et le lait.
- Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule, puis continuez à pétrir la pâte avec vos mains.
- Lorsque la pâte devient élastique, transférez-la sur un plan de travail et continuez à pétrir pendant 3-4 minutes.
- Former une boule et la mettre dans un bol, couvrir d’un film plastique ou d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
- Transférer la pâte sur un plan de travail et diviser en 6-8 morceaux et rouler chacun en boule.
- Disposer les boules de pâte dans un plat allant au four badigeonné de beurre fondu. Couvrir d’une pellicule plastique ou d’un torchon de cuisine et laisser reposer pendant 20 minutes.
- Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre et le fromage râpé.
- Badigeonnez-vous les mains et le plan de travail de beurre fondu. Mettez une boule de pâte sur la surface et façonnez-la en un cercle fin avec vos mains.
- Déposer le mélange de pommes de terre et de fromage au centre et couvrir la garniture avec la pâte de chaque côté en formant un carré. Continuer avec le reste de pâte et de garniture. Laissez reposer les carrés pendant 15 minutes.
- Déposez un carré sur un plan de travail badigeonné de beurre fondu et badigeonnez-le également de beurre.
- Appuyez dessus avec vos mains pour former un plus grand carré. Continuez avec les carrés restants.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen. Badigeonnez-le de beurre fondu, mettez le pain dans la poêle, et badigeonnez-le également de beurre fondu.
- Frire pendant une minute ou deux, puis retourner et cuire encore 1 à 2 minutes.
