La crème au café est un dessert froid, mousseux et délicieux; qui est généralement apprécié au bar en été, pour une pause collation ou après les repas! Grâce à cette recette très rapide basée sur seulement 3 ingrédients: crème, expresso, sucre; vous pouvez préparer à la maison une crème froide : crémeuse et veloutée! Parfait à déguster avec une cuillère mais aussi pour garnir les desserts! En seulement 3 minutes!
1 – LES INGRÉDIENTS
Pour pouvoir faire la crème au café, nous devons avoir une partie liquide et une partie grasse. Dans ce cas le café et la crème. Comme nous venons d’anticiper, vous aurez besoin de trois ingrédients, sans prendre en considération le sucre. Le premier est le café qui peut avoir l’arôme préféré, même décaféiné si vous voulez. Le deuxième ingrédient est la crème et le troisième une liqueur au choix ou une épice.
2 – LE CAFÉ ET LA CRÈME
La préparation est très simple. Pour obtenir de la crème au café pour 6 personnes, vous devrez préparer une cafetière de 3 ou 4 personnes, mettre du sucre à volonté dans le café prêt et le laisser se refroidir complètement. Quand le café est froid, mettez-le dans le frigo et entre-temps faites monter 150 ml de crème fraîche froide jusqu’à qu’elle devienne très ferme.
3 – LA PHASE LA PLUS IMPORTANTE : L’ASPECT
Lorsque vous avez obtenu la crème ferme; vous devez ajouter petit à petit le café tout en mélangeant. Quand votre mélange sera uniforme mettez-le au frigo pendant 30 minutes sans la toucher et ensuite mélangez énergiquement; puis mettez-la de nouveau au frigo pour une autre demi-heure et ensuite mélangez de nouveau énergiquement.
Cette phase vous permettra d’obtenir une crème douce et prête à l’emploi. Pour conclure, vous pourrez ajouter les épices ou la liqueur, pas plus d’une cuillère à café dans les deux cas. Nous conseillons la cannelle ou le marsala.
