Un cake comme je les aime, moelleux et qui se conserve très bien, suffit de le filmer entier et de couper au fur et à mesure les tranches à déguster. On le parfume selon son goût, on peut aussi mettre des amandes effilées dessus avant cuisson, il est parfait.
Ingrédients
- 450g de farine
- 250g de sucre en poudre (200g pour moi)
- 5 œufs
- 3 sachets de levure chimique (8gx3)
- 1 sachet vanille
- 1 zeste de citron
- 1 yaourt nature (120g) (lavé et séché le pot vide)
- 1 pot yaourt vide d’huile
- 1 pincée de sel
- 100g à 150g de fruits confits
Préparation
- Battre les œufs , le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce qu’il double de volume
- Tout en continuant de battre, ajoutez le yaourt au fur et à mesure
- Ajoutez ensuite l’huile en filet tout en continuant de battre
- Tamisez la farine, et la levure et ajoutez-la au mélange au fur et à mesure et mélangez au fouet manuel doucement pour ne pas faire retomber le mélange œuf/sucre.
- Farinez les fruits confits et tamisez les pour enlever le surplus de farine avant de les mélanger à la pâte.
- Versez votre pâte dans un moule beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson
- Enfournez dans un four préchauffé à 170° durant 25 à 30mn, surveillez votre four. (les 15 à 20 premières minutes ne pas ouvrir le four)
- Laissez tiédir avant de démouler sur une grille
Auteur: Cette recette est réalisée par DansLacuisinedeNad
