Découvrez la recette de ces délicieuses Boulettes aux Amandes, Elle accompagnent le thé ou un café. Elles sont très savoureuses. Bonne dégustation les amis.

Ingrédients

  • Pour la Pâte
  • 250 gr de farine
  • 50 gr d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à café rase de cannelle
  • ¼ cuillère à café de gomme arabique
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 40 gr de beurre fondu
  • 70 ml de lait
  • Pour la Farce
  • 350 gr d’amandes moulues
  • ½ cuillère à café de gomme arabique
  • 100 gr de sucre
  • 1 cuillère à café rase de cannelle
  • ½ cuillère à café girofle moulu
  • De l’eau de fleurs d’oranger et du miel

Préparation

Pour la Pâte

  1. Mélangez ensemble tous les ingrédients secs. Sablez avec le beurre fondu. Mouillez avec le lait en pétrissant rapidement.
  2. Vous devez obtenir une pâte ferme. Mettez au réfrigérateur et laissez reposer un moment.

Pour la Farce

  1. Mettez la poudre d’amandes un moment dans un four doux. Cela servira à exalter les arômes. Laissez refroidir. Mélangez les amandes avec les épices.
  2. Mouillez avec un peu d’eau de fleurs d’oranger pour former une pâte compacte. Formez de petites boulettes.

Pour la Pâte

  1. Le mieux est d’utiliser un laminoir ou une machine à pâte. Étalez la pâte dans la partie lasagne. Vous obtenez de longues bandes fines.
  2. Mettez-les à plat sur la table au fur et à mesure. Couvrez-les. Passez les bandes de pâte dans la partie spaghetti de la machine.
  3. Si vous n’avez pas de machine, vous pourrez toujours étaler finement la pâte puis la couper en lanières comme des spaghettis. Cela vous prendra un peu plus de temps qu’avec la machine.
  4. Posez les spaghettis à plat sur la table. Couvrez la pâte pour qu’elle ne s’assèche pas.

Pour le Façonnage

  1. Prenez plusieurs fils de pâte (7/8). Enroulez les fils autour de la boulette d’amandes pour obtenir des pelotes.
  2. Une fois, toutes les pelotes terminées, 2 modes de cuisson : Mettez les pelotes sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé (th.6 180°) 10 à 15 min. Ou Plongez les pelotes dans une huile chaude. Faites frire. Dès qu’elles deviennent dorées enlevez-les. Trempez-les chaudes dans du miel froid. Laissez refroidir. Décorez d’un peu de pistaches finement moulues. DÉGUSTEZ.