Les Beignets de Purée de Pommes de Terre sont une délicieuse façon de transformer les restes de purée en une nouvelle friandise salée. La purée de pommes de terre est mélangée avec de la farine, de la levure et des épices, puis frite en petites boules pour une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ces beignets peuvent être servis comme accompagnement pour une variété de plats ou comme collation gourmande à tout moment de la journée.
Ingrédients
- 2 pommes de terre bouillies
- Persil
- Le sel
- Poivre
- Paprika
- 15 g (2 cuillères à soupe) de fécule de maïs
- 120g (1 tasse) de chapelure
- 15 g (1 cuillère à soupe) de parmesan
- 1 oeuf
- huile de friture
Préparation
- Écrasez les pommes de terre bouillies jusqu’à ce qu’elles soient encore chaudes avec la fourchette. Ajouter le persil, le sel, le poivre, le paprika, la fécule de maïs et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit créée. Former les boules avec le mélange de pommes de terre.
- Mélanger la chapelure avec le parmesan et le persil pour préparer le mélange de chapelure.
- Tremper chaque boulette de pommes de terre dans l’œuf battu puis dans le mélange de chapelure préalablement préparé.
- Prenez chaque boule et appuyez avec les mains dans la cuillère à frire jusqu’à ce que la forme soit créée. Retournez la cuillère à frire et tapotez dessus avec vos mains pour faire sortir le beignet de pomme de terre.
- Frire dans l’huile chaude des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
