La recette du gâteau royal au chocolat (ou trianon) ! une recette facile et parfait, il est composé : D’une dacquoide noisette, un croustillant praliné, crêpes dentelle, mousse chocolat, et un glaçage miroir au chocolat.
Ingrédients
- Dacquoise
- 3 blancs d’œufs
- 3 càs de sucre en poudre
- 100 g de noisette en poudre
- 50 g de sucre glace
- 40 g de farine
- Croustillant
- 125 g de crêpes dentelles
- 200 g de chocolat praliné
- Mousse
- 200 g de chocolat noir
- 40 cl de crème liquide 30% en chantilly
Préparation
- Dacquoise : Préchauffez le four à 220 degrés.
- Montez les blancs en neige, quand ça commence à mousser, rajoutez le sucre petit à petit.
- Dans une assiette, mélangez la poudre de noisette et le sucre glace. Rajoutez au blanc en neige petit à petit.
- Terminez par la farine, toujours petit à petit.
- Enfourner pendant 10 minutes.
- Croustillant : émiettez 125 g de crêpes dentelles et mélangez à 200 g de chocolat praliné fondu.
- Découpez votre génoise en fonction de la taille souhaité étalez le croustillant et placer au congèle.
- Mousse : Faire fondre 200 g de chocolat noir, laisser refroidir.
- Montez 40 cl de crème liquide 30% en chantilly, rajoutez à la Maryse le chocolat fondu.
- Passez au montage, moi j’ai fait un montage à l’envers, j’ai d’abord mit la mousse ensuite la Dacqouise. J’ai placée une nuit au congèle avant de mettre mon glaçage miroir.
- Laisser décongeler au frigo.
- Vous pouvez utiliser un cercle, dans ce cas commencer d’abord par la Génoise ensuite la mousse et hop au frigo.
Auteur: Cette recette est réalisée par Tawes Sweet Cooking
