Je vous propose une recette Tortiglioni, celle ci, avec du poulet, des crevettes et surtout du fumet de poisson qui donne un agréable goût à la sauce.
Ingrédients & Préparation
- Commencer par faire cuire les pâtes.
- Faire fondre une noix de beurre, y ajouter quelques gousse d’ail râpées (7 à 8 gousses).
- Ajouter du filet de poulet émincé (environ 600g pour moi) et le saisir sur feu vif.
- Saler et poivrer.
- Mélanger puis laisser cuire quelques minutes.
- Une fois la viande bien coloré et presque cuite, ajouter quelques crevettes décortiquées (j’ai mis 300g) et faire revenir quelques instants (pas trop longtemps au risque d’avoir des crevettes trop sèches).
- Verser de le crème liquide (80cl pour moi) et mélanger.
- Ajouter 1 bonne cuillère à café de fumet de poisson.
- Puis incorporer 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à soupe de persil séché.
- En fin du cuisson, verser le jus d1\2 citron et mélanger.
- Servir les Tortiglioni avec la sauce à la crème au poulet et crevettes.
Auteur: Cette recette est réalisée par Tawes Sweet Cooking
