Découvrez la recette simple et réussite de velouté de pois cassé et sa salade tiède délicieux et rapide à faire, à essayer absolument.
Ingrédients
- 500 gr de pois cassé rincé et égoutté
- 1 gros oignon ciselé en dé
- 1 tête d’ail pilée au mortier avec une pincée de sel
- 4 cas d’huile d’olive ou huile de tournesol
- 1 cube poulet , 1 cac poivre noir , 1 cac sel
- 1 cas poudre d’oignon + 1 cas poudre d’ail
- 1 cas / personne de persil haché finement
- 1/2 jus de citron
Préparation
- Dans une cocotte en fonte ou marmite en terre cuite versez à froid ( bared fi bared) l’huile , l’oignon ciselé et le pois cassé le cube et une partie d’ail pilé. Versez l’eau et couvrir. Laisser cuire une bonne heure.
- Avant la fin de la cuisson incorporer le sel, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et l’autre partie d’ail pilé , le persil et laisser mijoter quelques minutes.
- La cuisson terminée soit vous laissez ainsi le velouté soit vous le mixer. Rectifiez ou non selon goût la consistance du velouté en rajoutant de l’eau chaude si besoin .
- Servir chaud avec un filet d’huile d’olive et jus de citron et persil haché.
- Pour la salade de pommes de terre : Cuire deux belles pommes de terre dans l’eau salée. Les éplucher et couper en demi rondelles , réservez.
- Dans un récipient creux , ciselez 1 oignon en dé , 3 cas de persil haché , un peu de poivre noir , une gousse d’ail hachée, 5 cas d’huile d’olive ,3 cas vinaigre.
- Incorporer ensuite les olives noires , 1 cas de maïs ( facultatif) et les pommes de terre.
- Mélangez délicatement et servir tiède ou frais avec des œufs mollets coupés en deux et un bol de pois cassé.
Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68
