Découvrez cette magnifique recette tajine d’agneau aux citrons confits, n’oubliez pas de la faire partager avec vos amis.
Ingrédients
- 1,2 kg d’épaule d’agneau
- 1kg d’oignons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de cumin en grains
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en grains
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1 g de safran
- 2 gousses d’ail
- 2 citrons confits
- Le jus d’un citron
- 100 g d’olives noires
Préparation
- Pilez ensemble l’ail et les épices. Dans une cocotte, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cs d’huile d’olive et le jus de citron.
- Ajoutez l’ail et les épices. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures.
- Une demi heure avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez 2 cs d’huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés.
- Lorsque les oignons sont bien fondus, versez les sur la viande avec les olives noires. Laissez mijoter. Servez avec du riz.
Bonne préparation.