Recette Soupe de Légumes d'Hiver Simple et Efficace

Pour commencer un repas sur une note de fraîcheur et sans trop culpabiliser, rien de tel qu’une soupe de légumes d’hiver bien travaillée.

Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 2 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 2 courgettes
  • Thym frais
  • 1 cube de bouillon
  • 1 noisette de beurre

Préparation

  1. Éplucher et couper les légumes en petits dés. Dans une marmite, ajouter l’eau et le cube de bouillon aux légumes.
  2. Saler, poivrer et cuire à couvert environ 25 minutes.
  3. Ôter la branche de thym et passer les légumes au mixeur, ajouter une noisette de beurre.
  4. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.