Une soupe de crevettes et de légumes pleine de goût, découvrez cette recette festive vraiment simple à faire et délicieuse.
Ingrédients
- 3 oignons émincés
- 1/2 verre à thé d’un mélange d’huile d’olive et de beurre
- 150 g de champignons de Paris
- 25 g de champignons noirs réhydratés
- 100 g de courgettes coupées en tout petits morceaux
- 200 g de carottes coupées en tout petits morceaux
- 200 g de pommes de terre coupées en tout petits morceaux
- 100 g de navets coupés en petits morceaux (pas mis)
- 200 g de crevettes décortiquées et coupées en morceaux
- 100 g de vermicelles de soja réhydratés
- 2 L d’eau
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère de paprika
- Sel & poivre
Préparation
- Dans une cocotte sur feu moyen, mettre la moitié du mélange beurre-huile, la moitié des oignons hachés et les champignons de Paris hachés. Salez, poivrez, ajouter le paprika. Faire revenir 2 minutes puis ajouter les carottes, les pommes de terre, les navets en morceaux et l’eau. Laisser sur le feu 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient biens cuits.
- Dans une poêle, mettre le reste du mélange beurre-huile et des oignons. Ajouter les champignons noirs, les morceaux de courgette, les crevettes. Saler, poivrer, mélanger et faire revenir 5 minutes. Ajouter ce mélange au contenu de la cocotte, ainsi que les vermicelles et le persil haché. Laisser encore quelques minutes sur le feu puis retirer du feu.
- Prélever l’équivalent d’un bol de soupe. Mixer le reste de la soupe. Ajouter le contenu du bol dans la soupe. Servir sans attendre.
Auteur: Cette recette est réalisée par OklaCHahiya