Voici une soupe de citrouille épaisse, riche et pleine de saveurs, elle se prépare facilement et vous apportera beaucoup de vitamines et de nutriments essentiels.
Ingrédients
- 1 kg (2 lb) de citrouille, pelée, épépinée et hachée grossièrement
- 1 poireau, lavé et haché grossièrement (la partie blanche seulement)
- 1 gros oignon, coupé en morceaux
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
- 250 ml (1 tasse) de crème épaisse (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
Préparation
- Placer la citrouille, le poireau, l’oignon, l’ail et le bouillon dans une grande casserole à feu moyen et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Retirer du feu et mélanger avec un batteur à main jusqu’à ce que la crème ait un aspect velouté et sans grumeaux. Ajouter la crème épaisse maintenant si vous le souhaitez. Goûter, puis saler et poivrer à votre goût.
- Servir chaud avec une cuillère à soupe de yogourt.
