Vous allez adorer cette recette de salade de poivrons et de tomates grillés, agrémentez cet entrée comme bon vous semble pour régaler vos convives.
Ingrédients
- 6 grosses tomates
- 3 poivrons verts
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillerée à café de paprika
- 2 cuillerée à café de cumin en poudre
- 4 cuillerées à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel fin, poivre blanc du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Faites rôtir les tomates et les poivrons au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les peaux des poivrons soient noires et boursouflées.
- Enveloppez les poivrons dans un sac en plastique et laissez-les tiédir avant de les peler et de retirer le curé et les graines. Pelez et épépinez les tomates.
- Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile. Ajoutez les tomates et l’ail. Faites cuire le tout environ 15 minutes à découvert, en écrasant de temps en temps les tomates avec une cuillère en bois, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse.
- Taillez la chair des poivrons en petits dés et ajoutez-lesà la purée de tomate. Mélangez bien, ajoutez la coriandre, le paprika, salez et poivrez.
- Faites cuire sur feu doux 20 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
- A mi-cuisson, ajoutez le cumin. laissez refroidir. Servez frais.
Bonne préparation.
