Recette facile de salade de poisson et agrumes très simple, mais qui fera une très bonne entrée lors d’un dîner improvisé.
Ingrédients
- 2 petites carottes
- 3 kumquats ou plus selon les goûts
- Du poisson en filet ici 1 boite de filet de merlu Phare d’Eckmühl
- Quelques feuilles de salade
- 1 demi verre d’huile d’olive extra vierge
- 2 c à s de vinaigre fruité ( de pomme, de raisin,…)
- Sel/poire au goût
Préparation
- Disposez les feuilles de laitues dans le plat, mettez-y dessus les kumquats (+ ou -selon les goûts) coupés très finement.
- Déposez dessus le poisson ( ici du filet de merlu reçu par le Phare d’Eckmühl).
- Recouvrez le poisson de carottes finement râpées (+ ou -selon les goûts également ).
- Rajoutez des rondelles d’oignons si vous aimez.
- Émulsionnez l’huile d’olive et le vinaigre, assaisonnez (j’ai tout mis dans un shaker). Lorsque la vinaigrette est bien émulsionnée versez sur la salade.
Auteur: Cette recette est réalisée par Oum Roumayssa
