Toutes les occasions seront excellentes pour savourer ce quiche aux tomates cerises et dinde fumée, avec une pâte sans beurre.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (7 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 portion de fromage de type vache-qui-rit (facultatif)
- 1 œuf
- 100 mL d’huile d’olive
- 1 pincée de piment fort moulu
- Eau pour ramasser la pâte
- Pour la garniture
- 50 g de charcuterie fumée coupée en cubes
- 1 gousse d’ail
- 200 g de tomates cerises
- Un peu d’huile d’olive
- 1 petit verre de lait
- 2 œufs
- 200 g de crème fraîche
- 2 portions de fromage type vache-qui-rit
- 1 poignée de fromage râpé
- Sel, poivre, origan
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le fromage et l’huile. Mélanger du bout des doigts pour « sabler » le mélange.
- Ajouter le sel, le poivre , le piment et l’origan et ramasser la pâte avec de l’eau jusqu’à former une boule. La pâte n’a pas besoin de reposer, on peut l’étaler aussitôt et en foncer un moule à tarte. Piquer à la fourchette et réserver.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter la gousse d’ail coupée en 2. Laisser sur feu doux quelques instants de manière à ce que l’ail parfume l’huile.
- Ajouter ensuite les tomates cerises coupées en 2 et faire revenir 5 minutes, ajouter du sel, du poivre et un peu d’origan. Laisser refroidir.
- Cuire les tomates cerises permet qu’elles rendent un max d’eau et qu’elles ne trempent pas la quiche, on aurait quelque chose d’assez humide en bouche sinon. Les faire revenir avec l’ail leur apporte aussi un petit goût très agréable.
- Préparer l’appareil à quiche : mélanger les œufs avec les fromages et la vache qui rit. Ajoute le lait, le sel, le poivre.
- Sur le fond de pâte, disposer les morceaux de charcuterie fumée et les tomates cerises. Verser dessus l’appareil à quiche et enfourner à 180°C pendant 40 minutes environ ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Auteur: Cette recette est réalisée par OklaCHahiya
