Une recette bien aimée à la maison, la pizza turque ou lahmacun ou la pizza à la viande hachée rapide et délicieuse à préparer absolument.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 500 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure sèche déshydratée ( cuillère bien remplie)
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 100 ml de lait tiède
- 210 ml eau tiède environ
- Pour la farce
- 2 poivrons rouge et vert
- 2 oignons
- 1 petit bouquet d’un mélange de persil et coriandre hachés
- 500 g de viande hachée assaisonnée
- Huile d’olive
- 3 cuillères à café de concentré de tomates
- Sel , poivre , cumin , paprika ( et autres épices de votre choix)
- Des crudités , olives pour l’accompagnement
Préparation
- Préparation de la pâte : Dans le bol du robot mettre la farine et le sel mélanger le tout ensuite ajouter l’huile d’olive et la levure , commencer à pétrir tout en ajoutant le lait et l’eau peu à peu ( vous pouvez les mélanger ensembles) , le pétrissage dure une dizaine de minutes vous devez obtenir une pâte bien souple, lisse et légèrement collante.
- Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce que sa double de volume.
- Préparation de la farce : Dans un mixeur mettre les poivrons et les oignons , les mixer en petit morceaux morceaux (pas en purée)
- Faire chauffer une poêle avec un fond d’huile d’olive, mettre les légumes mixés et les faire revenir quelques minutes pour les faire retomber, saler et poivrer.
- Ajouter la viande hachée et bien l’écraser pour ne pas qu’il y ai de gros morceaux, ajouter le persil et les épices, bien mélanger.
- Quand la viande est cuite ajouter le concentré de tomates, bien mélanger le tout, laisser cuire quelques minutes ( la farce doit pas être sèche) et éteindre, laisser totalement refroidir la farce avant de garnir.
- Façonnage et cuisson : Une fois la pâte levée, la dégazer sur un plan de travail bien fariné et la séparer en plusieurs boules de 60 g sa vous fera 14/16 boules de pâte environ.
- Faire chauffer une poêle ou une crêpière électrique.
- Fariner un papier sulfurisé et y étaler la pâte à l’aide d’un rouleau, Veillez à ce que la pâte ne colle pas en farinant bien le bas. l’étaler assez finement, la garnir de farce ( bien froide.
- Prendre le papier sulfurisé et faire glisser la pizza sur la poêle ou la crêpière Sans aucune matière grasse et couvrir aussitôt avec un couvercle pour que la pizza cuise correctement , attention à ce que le feu ne soit pas trop fort (pour ma part j’ai directement posé la pâte dans la poêle et j’ai gardé directement dessus) .
Petit astuce: dès que vos pizzas sont cuites posez-les sur une assiette et filmer les où couvrez avec un saladier avec l’humidité la pâte est beaucoup plus moelleuse .
Auteur: Cette recette est réalisée par Lillia
