Recette de falafels rapide et délicieuse, à refaire sans problème, tout simplement parfaite et gourmande, à essayer absolument.
Ingrédients
- Une boite de pois chiche (250 g environ)
- Une courgette ou un petit poireau, ou les deux (100 g de légume)
- Une gousse d’ail
- Coriandre et persil frais (une poignée de chaque)
- Cannelle et cumin en poudre
- Sel et poivre
- Huile pour friture.
Préparation
- Laver et effeuiller les herbes. Réserver.
- Émincer la courgette/poireau.
- Mixer les pois chiches égouttés avec les légumes et les herbes.
- Une fois la texture mousseuse, ajouter les épices et mixer à nouveau.
- Rectifier l’assaisonnement et former de petites boulettes avec les mains.
- Traditionnellement, les falafels sont brièvement plongés dans l’huile puis déposés sur du papier absorbant. Je fais les miens à la poêle, ce qui donne une texture toute aussi croustillante et moelleuse. Vous pouvez également les faire au four, mais je vous conseille d’ajouter une ou deux C à S d’huile d’olive ou de tahini (purée de sésame) dans votre préparation, sinon vos falafels seront trop secs.
