Une délicieuse soupe crémeuse à la courge musquée et parfumée aux épices et herbes aromatiques.
Ingrédients
- 8 tasses (2 L) de courge musquée, épépinée et coupée en cubes (2 courges moyennes)
- 1 grosse pomme, pelée et hachée
- 1 gros oignon, coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)
- 2 c. à soupe (30 mL) de cassonade, tassée
- 3/4 c. à thé (3 mL) de sel
- 3/4 c. à thé (3 mL) de cannelle moulue
- 1/8 c. à thé (0,5 mL) de poivre
- 2 t. (750 mL) de bouillon de poulet
- 3/4 t. (175 mL) de lait
- 3/4 t. (175 mL) de yogourt nature Yoplait® Source ou Crémeux
- 2 c. à soupe (30 mL) de ciboulette fraîche, hachée
Préparation
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mettre le tiers du mélange. Couvrir, mélanger jusqu’à consistance lisse. Répéter cette étape deux fois, avec le reste de la soupe. Verser de nouveau dans le faitout puis incorporer le lait et le yogourt. Faire chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Verser dans des bols, garnir de ciboulette.
