Recette Crème Pâtissière Douceur de Grand-Mère

Cette recette réussite de crème pâtissière, douceur de grand-mère, simplissime mais tellement parfumée, un vrai délice pour vos tarte.

Ingrédients

  • 40 cl de lait
  • 1/3 de gousse de vanille
  • 3 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre
  • 40 g de farine

Préparation

  1. Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
  2. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
  3. Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que la pâte fasse le ruban (s’étire lorsqu’on la soulève à la cuillère), puis ajouter la farine.
  4. Verser du lait bouillant sur ce mélange. 5- Reverser le tout dans la casserole en mélangeant bien. Puis remettre la casserole sur le feu et faire chauffer à feu doux.
  5. Lorsque la crème pâtissière est bien épaisse, retirer la casserole du feu.
  6. Verser la crème dans un récipient et faire refroidir jusqu’à utilisation.