Cette recette réussite de crème pâtissière, douceur de grand-mère, simplissime mais tellement parfumée, un vrai délice pour vos tarte.
Ingrédients
- 40 cl de lait
- 1/3 de gousse de vanille
- 3 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 40 g de farine
Préparation
- Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
- Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
- Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que la pâte fasse le ruban (s’étire lorsqu’on la soulève à la cuillère), puis ajouter la farine.
- Verser du lait bouillant sur ce mélange. 5- Reverser le tout dans la casserole en mélangeant bien. Puis remettre la casserole sur le feu et faire chauffer à feu doux.
- Lorsque la crème pâtissière est bien épaisse, retirer la casserole du feu.
- Verser la crème dans un récipient et faire refroidir jusqu’à utilisation.