Essayez la recette des cigares aux amandes et graines de sésame avec un parfum de la cannelle et fleur d’oranger, croustillants sont délicieux avec un thé.
Ingrédients
- 250 g d’amandes bouillies et émondées
- 250 g de cacahuètes émondées
- 180 g de sucre granulé
- 2 cuillères d’eau de fleur d’oranger
- Un peu de gomme arabique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 100 g de sésames
- 1 blanc d’œuf
- 1 cuillère à café de beurre
- Pour la pâte
- 500 g de farine
- 30 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- 1/4 de verre d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel, 1 œuf
Préparation
- Frire les cacahuètes dans de l’huile, moudre avec les amandes et le sucre dans un mixeur électrique.
- Mixer 3 fois pour obtenir la pâte de cacahuètes et d’amandes. Ajouter la gomme arabique, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger puis le beurre. Bien mélanger, fabriquer des boudins fins.Dans un saladier, placer la farine en creusant un trou au centre, mettre le sel, l’oeuf, l’eau de fleur, d’oranger, la crème fraîche, le beurre, un peu d’eau tiède.
- Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse, placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau. Placer 2 boudins d’amandes, puis plier la pâte.
- Couper à l’aide d’un couteau tranchant, en forme de doigts. Tremper les extrémités dans le blanc d’œuf puis le sésame.
- Disposer dans une plaque allant au four enduite de beurre, laisser cuire pendant 10 minutes.
Bonne préparation.
