Quelle bonne idée ce chou-fleur à la béchamel! une jolie manière de proposer des légumes pour toute la famille, délicieux et facile.
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 2 dl d’eau de cuisson du chou
- 2 dl de lait
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade râpée
Préparation
- Commencez par ôter son pied et ses feuilles au chou-fleur. Ensuite faites-le tremper. Durant un 1/4 d’heure dans de l’eau avec du gros sel (à défaut, du sel fin fera l’affaire. Et en dernier recours du vinaigre) afin d’éliminer les insectes, rincez-le.
- Après avoir amenée à ébullition de l’eau salée, faites cuire le chou jusqu’à ce qu’il. Devienne tendre. Égouttez-le et conservez -le au chaud.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole auquel vous ajouterez la. Farine. Délayez petit à petit avec le lait et l’eau de cuisson jusqu’à obtenir une sauce. Homogène et lisse.
- Salez-la, poivrez-la et ajoutez-y une pincée de noix de muscade. Laissez cuire 2 à 3 minutes.
- Voilà qui est fait… A présent, placez votre chou-fleur dans un plat creux et recouvrez-le. Avec la sauce. Vous pouvez décider de le manger aussitôt ou bien de le saupoudrer de chapelure ou gruyère et de le repasser au four pour le faire dorer…