On vous propose une nouvelle recette avec des saveurs exotiques. Une bûche qui fera le bonheur des petits et grands gourmands.
Ingrédients
- Pour le biscuit
- 5 jaunes d’œufs
- 6 blancs d’œufs
- 5 cas de sucre
- 5 cas de farine
- 1 cas de noix de coco râpée
- Le zeste d’un citron
- Un sachet de levure chimique
- Pour le fourrage
- 100 g de pâte à tartiner coco/chocolat blanc (j’ai utilisé celle de LIDL DELUX)
- 50 g de mascarpone
- Pour la garniture
- 100 g de chocolat blanc
- 140 ml de crème liquide entière
- Pétales de coco
Préparation
- Pour le biscuit : Dans un saladier, faites monter le blanc en neige.
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que mélange blanchisse.
- Ajoutez la noix de coco râpé, la farine et la levure tamisées, bien mélanger le tout.
- Incorporez les blancs d’œufs montés en neige délicatement pour ne pas faire tomber la masse.
- Versez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes environs.
- Faire sortir du four, étalez le biscuit sur un torchon humide puis roulez-le sur lui même dans le torchon, laissez-le reposer 30 minutes avant de le garnir.
- Pour le fourrage : Dans un saladier fouettez la pâte de coco et le mascarpone pendant une minute environ.
- Déroulez le biscuit égalisez les côtés, puis étalez la crème dessus.
- Ré enroulez une seconde fois, réservez au frais en attendant de la glacer.
- Pour la garniture : Vaut mieux commencer par cette étape avant de commencer à faire le gâteau pour que la ganache puisse bien refroidir.
- Coupez le chocolat blanc finement. Chauffez la crème liquide.
- Versez la crème liquide sur le chocolat en 3 fois, en mélangeant bien entre temps.
- Filmez la ganache, laissez-là refroidir d’abord 30 minutes à température ambiante puis au frais minimum 2 heures avant de l’utiliser.
- Quand la ganache ait bien refroidit, versez-là sur le gâteau roulé.
- Garnissez avec les pétales de coco. Bonne préparation.
Auteur: Cette recette est réalisée par Rosa
