Des pancakes bien Dodus au Miel et fromage frais pour un brunch ou un goûter. Moelleux à souhait accompagnés d’un coulis de fruit ou des tranches de chèvre.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 2 œufs
- 125 g de fromage frais fouetté nature allégé
- 150 g de lait demi-écrémé
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 15 g de miel
- 1 pincée de sel
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le fromage et le lait.
- Ajoutez la farine, la levure, le miel et le sel. Mélangez bien.
- Montez ensuite les blancs en neige bien ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant le mélange avec une spatule plutôt que de fouetter, pour ne pas les casser. Laissez reposer 25 minutes.
- Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée à l’aide d’un papier absorbant, puis versez-y une petite louche de pâte.
- Laissez cuire jusqu’à voir apparaître des bulles à la surface du pancake. Retournez et laissez cuire la seconde face. Recommencez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez aussitôt avec un coulis de fruit ou des tranches de chèvre.
