La nonnette est un petit pain d’épices à l’orange, finement fondant et moelleux, des petits gâteaux qui vont rappeler des souvenirs d’enfance à certains.
Ingrédients
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d’épices pour pain d’épices
- 100 gr de miel
- 1 œuf
- 40 gr de beurre
- 60 gr de cassonade
- 10 cl de lait
- 3 c. à soupe de marmelade d’oranges
- 1 pincée de sel
- Pour le glaçage
- 2 c. à soupe de sucre glace
- Quelques c. à soupe de jus d’orange
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait, le miel, le beurre et la cassonade. Réserver hors du feu lors des premiers frémissements.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les épices et 1 pincée de sel. Ajouter le mélange précédent au lait ainsi qu’un œuf.
- Fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Beurrer des moules à muffins et verser la pâte aux trois quarts de chacun d’eux. Réserver deux heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180 °C. Déposer une cuillère à café de marmelade sur chaque nonnette. Enfourner pour 20 minutes de cuisson en mode chaleur tournante.
- Une fois dorées et bien gonflées, les laisser refroidir sur une grille.
- Entre-temps, délayer le sucre glace dans un peu de jus d’orange et napper les nonnettes de glaçage au jus d’orange.
