Des mini quiches aux courgettes oignons et thon, une valeur sûre, ultra crémeuse, j’ai essayé la version avec des dés de jambon à la place du thon, c’est tout aussi bon.
Ingrédients
- Pour la pâte brisée
- 125 g de beurre froid
- 250 g de farine
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- 5 cas d’eau froide
- Pour la farce
- 2 courgette
- 2 oignons
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 3 œufs
- 25 cl de crème fraîche
- 50 g de fromage râpé
Préparation
- On commence d’abord par le sablage c’est à dire qu’on vient malaxer le beurre avec la farine et le sel, on obtient un mélange sableux auquel on va ajouter l’œuf, on vient verser l’eau pour rassembler la pâte en une boule lisse, la mettre dans un film alimentaire et au frigo pendant une heure, ou minimum 30 mins.
- pour l’appareil, faire revenir 2 courgettes coupées en petits morceaux et 2 oignons émincés dans un filet d’huile d’olive, saler et poivrer, lorsque les légumes sont cuits et que toutes l’eau à évaporé, donc il faut limite que ça caramélise dans le fond de la poêle, déposer le contenu d’une boîte de thon à l’eau égoutté, l’émietter, rajouter 3 œufs, une poignée de fromage râpé soit 50 g, 25 cl de crème fraîche épaisse, mélanger bien.
- Abaisser la pâte sur 2 ou 3 mini mètres, couper à l’aide d’un bol et foncer les morceaux de pâtes dans les petits moules préalablement beurrés ou huilés.
- Piquer la pâte et déposer une petite quantité de l’appareil, faire cuire à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes.
Auteur: Cette recette est réalisée par Malika Cook82
