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Trop cuit ou vraisemblablement pas assez, le jaune rigide ou complètement éclaté… réaliser un œuf au plat digne de ce nom, c’est tout un art ! Devenez l’expert(e) des œufs au plat en suivant les astuces cuisson de nos lecteurs.

Instruction

  1. Préparer deux bols pour chaque oeuf, en plastique, de préférence. Un profond et un peu profond.
  2. Séparer ensuite le jaune du blanc (donc le jaune dans le bol moins profond, le blanc dans l’autre).
  3. Faire chauffer une poêle au choix. Pour cette étape, il est important d’ajouter suffisamment de graisse sur la surface de cuisson, car sinon, vos efforts seront inutiles.
  4. Quand la poêle est chaude et prête à l’emploi, verser le premier blanc d’oeuf directement sur la surface.
  5. Cuire le blanc lentement, à feu moyen-doux, jusqu’à ce que sa couleur soit presque opaque.
  6. NOTE: « Presque » est le mot important ici. Car si vous attendez trop longtemps, le blanc sera trop glissant pour que le jaune y adhère avec succès. Alors faites attention, et lorsque vous atterrissez à ce moment-là, passer è la prochaine étape.
  7. Transférer délicatement le jaune d’oeuf sur le milieu du blanc.
  8. Cuire quelques minutes, selon  la fermeté du jaune désirée.