Une recette de pain géorgien ou khachapuri comme une galette ou naan au fromage et au yaourt, vous pouvez mettre la garniture de votre choix : viande hachée, fromage, épinard, etc.
Ingrédients
- 10 gr de levure à pain
- une cuillère à soupe de sucre
- 280 ml de lait tiède
- 1 oeuf
- 9 grammes de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 600 gr de farine
- Pour la garniture
- Vous pouvez mettre la garniture de votre choix : viande hachée, fromage, épinard, etc.
- J’ai mis un mélange de fromage : feta, mozzarella et ricotta
- Pour la dorure
- Battre un œuf à l’aide d’une fourchette pour obtenir un mélange homogène et ajouter un peu de sel et du persil haché
Préparation
- Mélanger la levure, le sucre et le lait tiède.
- Laissez reposer 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- Ajouter ensuite l’œuf, les 4 cuillères à soupe d’huile, la farine et le sel.
- Pétrissez la pâte à la main pendant 10 mn.
- Couvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Ce temps de levée peut varier entre 1h à 1h30 selon la température.
- Je vous conseille de laisser la pâte dans votre four.
- Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la bien, pour qu’elle retrouve son volume initial. Il faut bien chasser l’air pour qu’elle ait ensuite une levée harmonieuse.
- Sur un plan de travail fariné étaler un disque sur une épaisseur de 5 mm environ. Badigeonner avec le mélange d’œuf et persil ensuite parsemer de fromage. Rouler les deux bords du disque puis souder les extrémités.
- Enfourner les khachapuri à 180°C (356°F) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés environ 10 minutes.
Auteur: Cette recette est réalisée par DansLaCuisinedeHouda
