Rien de plus facile que cette recette de chouquettes, ce petit délice sucré accompagne merveilleusement bien un café ou le champagne.
Ingrédients
- 79 g de farine T55
- 69 g de lait demi-écrémé
- 69 g d’eau
- 61 g de beurre
- 3.8 g de sucre semoule
- 1.7 g de fleur de sel
- Sucre en grains
- Sucre brun
- Fleur de sel
- 3 œufs
Préparation
- Faites chauffer le lait avec l’eau, le beurre, une pincée de sel et une pincée de sucre A ébullition, sortez la casserole du feu et ajoutez la farine puis mélangez.
- Versez la pâte dans un robot pâtissier avec fouet et mélangez. Une fois la vapeur évaporée, ajoutez les œufs au fur et à mesure. Déposez la pâte dans un cul de poule, filmez et réservez au frais 24h.
- Déposez la pâte dans une poche à douille, réalisez de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille Silpat.
- Parsemez de sucre en grains, de sucre brun et de grains de fleur de sel. Faites cuire à 170°C pendant 25 à 28 minutes.
Auteur: Cette recette est réalisée par Les Delices de Leya
