Une magnifique recette de cheese cake aux fraises pour un dessert frais entre famille.
Ingrédients
- 200g de biscuits petits-beurre
- 80g de beurre
- 300g de fromage à la crème Philadelphia ou autre marque
- 500g de fromage ricotta
- 20cl de crème liquide entière
- 2 œufs + 1 jaune
- 150 g de sucre
- Coulis de fraises recette Ici
Préparation
- Mixez les petits-beurre afin de les réduire en miettes.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes.
- Mélangez le beurre aux biscuits émiettés et tapissez le fond du moule que vous aurez préalablement chemisé de papier sulfurisé.
- Tassez le biscuit avec le fond d’un verre.
- J’ai utilisé un moule à charnière de grand diamètre (26 cm), idéal pour les cheesecakes.
- Préchauffez le four thermostat 5 (150°C).
- Mettez le philadelphia, la ricotta et la crème liquide dans un saladier.
- Fouettez au batteur électrique puissance 1 pendant 30 secondes.
- Incorporez le sucre et fouettez brièvement, et renouvelez l’opération avec les œufs.
- Répartissez la préparation dans votre moule.
- Enfournez pour 30mn à 45mn selon votre four.
- Surveillez au bout de 30mn. Le milieu du cheesecake doit être bien tremblotant.
- Éteignez le four, laissez-le cuire encore 15mn puis entrouvrez la porte du four et laissez-le jusqu’à complet refroidissement.
- Lorsque vous sortez le cheesecake du four, tamponnez le dessus avec un petit morceau de beurre (pour éviter le fendillement).
- Réservez au frais pour au moins 24h, mais il est meilleur après 48h.
Auteur: Cette recette est réalisée par DansLaCuisinedeHouda